Pernah coba 15 menu inari sushi di Ohayo Ricebar? Brand sushi yang mengusung konsep sushi street food ini sedang ekspansi lumayan masif satu tahun belakangan.
Pertama kali kami mengetahui Ohayo Ricebar berada di JPM Dukuh Atas. Kini lebih kurang sudah ada 24 outlet yang tersebar di berbagai stasiun KRL, LRT, halte TransJakarta, perkantoran dan kampus di Jakarta dan sekitarnya.
Sebenarnya Ohayo Ricebar menyediakan tiga kategori menu utama: menu inari sushi, onigiri dan produk baru berupa paket bento. Tapi di artikel kali ini kami akan fokus memberi rekomendasi menu inari sushi yang enak dan unik di Ohayo Ricebar.
Mungkin TemanJajan masih belum familiar dengan sushi jenis ini. Karena menu inari sushi memang beda dan tidak sepopuler sushi jenis lainnya seperti norimaki, gunkan maupun nigiri.
Padahal menurut kami menu inari sushi paling bisa dinikmati banyak orang. Karena kebanyakan menu inari sushi menggunakan topping daging ikan, ayam maupun sapi matang dengan olahan variatif.
Perbedaan lain antara inari sushi dan jenis sushi lainnya adalah komponen luar pembungkus nasi. Jika jenis sushi lain menggunakan nori atau rumput laut, maka inari sushi menggunakan kulit tahu rebus yang telah dibumbui dan biasa disebut aburaage.
Menikmati menu inari sushi juga tidak harus di restoran sushi atau restoran Jepang. Karena pada dasarnya inari sushi dibuat untuk bekal perjalanan, bekal makan di sekolah maupun tempat kerja.
Di Ohayo Ricebar ada 15 pilihan menu inari sushi dengan berbagai topping. Mulai dari topping daging sapi, daging ayam, daging tuna, sosis, telur ikan hingga rumput laut.
Sering kali TemanJajan yang baru pertama beli akan kebingungan memilih varian mana yang enak. Bisa jadi varian yang dipilih malah tidak cocok dengan selera TemanJajan.
Seperti kami saat awal membeli sushi ini, karena masih belum familiar maka kami menggunakan teknik gacha. Tentu saja cara seperti ini berujung pada pemilihan beberapa menu yang ternyata tidak cocok dengan selera kami.
Setelah berkali-kali mencoba berbagai varian lainnya, akhirnya kami menemukan 10 menu inari sushi yang enak dan unik dari Ohayo Ricebar. Kami akan merekomendasikan 10 menu tersebut untuk TemanJajan agar tidak bingung memilih menu inari sushi yang enak.
1. Karaage Mentai Bomb
Menurut kami ini adalah varian terenak. Karaage Mentai Bomb merupakan inari sushi yang menggunakan topping potongan chicken karaage dan kondimen saus mentai.
Komponen pada menu ini terdiri dari sushi meshi atau nasi, aburaage lalu diberi topping potongan chicken karaage. Terakhir di bagian teratas diberi kondimen saus mentai serta garnish biji wijen hitam dan putih.
Sushi meshinya terasa umami dengan hint asam seperti cuka. Rasanya enak namun nasinya kurang sedikit menempel sehingga saat digigit mudah terburai. Aburaagenya terasa umami dengan rasa manis yang sedikit dominan.
Bagian yang paling kami suka di menu ini adalah topping chicken karaage yang punya tekstur krispi dan aroma harum. Potongannya juga seimbang dengan ukuran sushi meshi maupun aburaage. Sehingga tidak terasa kekecilan dan tidak sulit masuk ke mulut.
Rasa chicken karaage cenderung gurih asin dengan ketebalan daging yang pas dan juicy. Topping ini jadi kombinasi paling tepat baik dari rasa, tekstur, aroma dan ukuran.
Sementara saus mentainya terlihat lebih seperti kondimen yang ditata berbentuk dua garis melintang. Teksturnya cukup tebal, creamy dan cenderung manis. Namun yang kami suka adalah rasa saus mentainya tidak amis dan tidak enek. Di atas saus mentai diberikan garnish berupa biji wijen hitam dan putih yang memberi aroma sedap.
Harga: Rp 14.000
Komponen menu ini sebenarnya sama dengan chicken karaage bomb. Namun topping chicken karaage diganti dengan udang goreng.
Udang goreng dalam menu ini memiliki ukuran yang tidak terlalu besar namun potongannya masih seimbang dengan komponen lainnya. Topping ini dapat dinikmati dalam dua kali gigitan bersama sushi meshi dan aburaage.
Rasa udang gorengnya cenderung manis dan gurih dengan tekstur daging yang lembut dan bagian luarnya kripsi karena dilapisi tepung panir. Terasa nyaman di mulut bersama dengan saus mentai yang umami dan creamy serta hint aroma biji wijen sebagai garnish.
Harga: Rp 15.000
Salah satu varian yang kami suka adalah inari sushi dengan topping tuna. TemanJajan tidak perlu khawatir jika tuna di sini mentah dan berbau amis, karena tuna dipotong fillet dan dicacah seperti tuna kaleng lalu dimasak bersama bumbu lainnya.
Topping tuna ini berbentuk seperti pasta yang lembut dan basah, namun masih terasa tekstur serat daging tunanya walau tidak dominan. Rasanya cenderung gurih asin dan tidak ada aroma amis sama sekali. Sehingga saat dimakan terasa nyaman bahkan untuk TemanJajan yang tidak suka olahan daging ikan sama sekali.
Sementara itu saus gochujangnya memiliki tekstur yang pas. Volumenya cukup banyak hampir menutupi seluruh permukaan topping tuna. Rasanya cenderung manis, gurih dan agak pedas. Namun, aroma dan rasa khas gochujang yang merupakan makanan fermentasi kurang begitu menonjol.
Menurut kami menu ini enak, sayangnya aroma dan rasa khas gochujang kurang menonjol. Mungkin agar rasa menu ini bisa lebih diterima masyarakat luas, karena beberapa orang ada yang kurang suka dengan rasa dan aroma makanan fermentasi. Selain itu akan lebih mantap jika cincangan daging tunanya sedikit lebih kasar.
Harga: Rp 13.000
Ini adalah menu inari sushi dengan topping daging sapi yang patut kami rekomendasikan untuk TemanJajan. Menu ini merupakan paduan antara sushi khas Jepang dengan cita rasa bulgogi khas Korea.
Komponen menu ini terdiri dari sushi meshi, aburaage, dengan topping daging sapi dimasak bulgogi. Lalu bagian atas terdapat kondimen saus gochujang dengan sedikit garnish potongan cabai rawit merah dan biji wijen putih.
Rasa topping bulgoginya cenderung manis gurih dengan potongan daging sapi tipis seperti yakiniku atau teriyaki namun tetap bertekstur. Volume daging sapi tidak terlalu banyak namun masih terasa dan seimbang dengan ukuran sushi.
Saat memakannya tercium aroma seperti minyak wijen khas masakan Korea. Selain itu ada rasa sedikit pedas dan tajam dari potongan cabai rawit merah. Namun aroma dan rasa khas bulgogi kurang begitu terasa.
Over all rasa inari sushi spicy bulgogi ini cuocok!
Harga: Rp 15.000
Menu ini adalah salah satu menu yang Jepang banget karena menggunakan saus kari dan ebi furai. Komponennya terdiri dari sushi meshi, aburaage, saus kari Jepang yang dioleskan di atas sushi meshi lalu diberi topping ebi furai. Untuk kondimen menu ini menggunakan mayones yang simple dan biji wijen.
Setelah kami memakannya, terasa saus kari Jepang dengan rasa khas cenderung manis gurih. Meskipun olesan sausnya tidak terlalu tebal, namun aroma dan rasa rempah-rempah pada saus karinya cukup kentara.
Sementara itu ebi furai sebagai topping memiliki tekstur cukup krispi. Ukurannya cukup besar yang bisa dimakan hingga 2 – 3 kali gigitan bersama sushi meshi dan aburaage. Rasa daging udangnya manis dengan tekstur lembut.
Saat memakannya bersamaan rasa setiap komponennya terasa menyatu dengan baik. Sehingga over all menu ini enak!
Harga: Rp 15.000
Menurut kami ini adalah menu dengan komponen paling banyak. Topping-nya saja terdiri dari campuran daging ikan salmon, saus mentai, keju dan abon sapi.
Daging ikan salmon pada menu ini lembut dan cenderung seperti pasta. Bahkan lebih lembut dari daging tuna di menu Tuna Gochu Mayo. Lalu sepertinya daging tuna ini dimasak atau dicampur dengan saus mentai. Sehingga tekstur salmonnya kurang terasa.
Toppingnya lebih dominan rasa mentai yang creamy manis dengan sedikit hint rasa pedas. Kejunya tidak terlihat dan tidak terasa signifikan. Sepertinya menggunakan jenis keju melted cheese karena ada bekas terbakar yang mengelilingi bagian pinggir atas aburaage.
Abon yang ditambahkan di bagian paling atas lebih terlihat seperti garnish dibanding kondimen. Ini karena jumlah abonnya sedikit dan tidak terlalu terasa.
Secara keseluruhan rasa inari sushi salmon volcano cheese ini enak, namun lebih dominan rasa mentainya dengan sedikit sensasi pedas. Bagi TemanJajan yang tidak suka ikan mentah dan berbau tajam tetap bisa menikmatinya karena menu ini menggunakan salmon matang dan tidak beraroma amis.
Harga: Rp 15.000
Menu satu ini termasuk comfort food karena menggunakan topping ayam dan bawang putih cincang. Rasanya gurih bawang putih dengan sedikit sensasi pedas.
Meskipun menggunakan bahan bawang putih, namun aroma bawangnya termasuk aman karena tipis banget. Selain itu after tastenya juga tidak mengganggu atau tertinggal di mulut. Rasa pedasnya pun tidak membuat TemanJajan kepedesan.
Selain nasi meshi, aburaage dan topping chicken garlic komponen lainnya ada garnish berupa potongan cabai merah. Garnish ini memberi kesan cerah karena warna merahnya berada di tengah-tengah topping yang cenderung berwarna gelap.
Harga: Rp 13.000
Sepintas menu ini terlihat simple, mewah dan akan mencuri perhatian TemanJajan saat melihatnya di jajaran display warmer. Sebenarnya bukan saja penampilannya yang menarik, namun sensasi rasanya juga unik dan menyenangkan.
Tobiko merupakan telur ikan terbang yang bentuknya hampir seperti caviar namun ukurannya lebih kecil dengan warna oranye terang. Jika TemanJajan mengira tobiko amis seperti telur ikan pada umumnya, surprisingly aromanya lembut bahkan tidak terasa amis sama sekali.
Menu tobiko ini tidak menggunakan tambahan saus apapun sehingga rasanya simple, sedikit umami dan ada after taste manis tipis. Bagian terbaik makan inari sushi tobiko adalah saat mengunyah tobiko muncul sensasi meletus di mulut. Teksturnya krenyes, lembut dan nyaman setelah dikunyah lembut.
Secara keseluruhan penampilan menu ini cantik dan rasanya juga enak! TemanJajan perlu coba menu satu ini untuk pengalaman makan inari sushi yang enak dan unik.
Harga: Rp 14.500
Menu ini cocok banget untuk TemanJajan vegetarian! Jika menu lainnya menggunakan topping olahan daging ayam, daging sapi maupun ikan, makan bibimbap ini hanya menggunakan beberapa kombinasi sayuran.
Saat kami coba makan dan amati, setidaknya ada tiga jenis sayuran yang terlihat kasat mata. Sayuran tersebut terdiri dari cacahan wortel, jamur, dan daun yang sepertinya berasal dari jenis pak coy reguler.
Tekstur sayurnya renyah, khususnya daun pak coy yang terlihat berkerut dengan serat cukup kasar. Ini memberikan sensasi makan yang unik dan asik. Rasa sushinya segar dan cenderung nutty dengan aroma wijen tipis yang berasal dari dressing saus wijen sangrai sebagai topping.
Over all rasa inari sushi bimbimbap ini asik! Jika TemanJajan membeli paket inari sushi Ohayo Ricebar, jangan lupa masukan menu ini ke dalam daftar pesanan.
Harga: Rp 13.000
Kami menobatkan inari sushi wakame jadi menu paling unik di Ohayo Ricebar. Bagaimana tidak, sushi ini memiliki warna hijau yang sangat cerah dengan rasa dan tekstur tidak biasa.
Wakame sendiri adalah rumput laut Jepang yang berbentuk lembaran dan biasanya ada di dalam sup miso. Namun di menu ini wakame berbentuk seperti mie yang panjang dan cukup tebal. Saat mengunyahnya terasa tekstur chewy dan cukup renyah.
Menu ini tidak menggunakan protein hewani sama sekali, sehingga cocok untuk TemanJajan vegetarian. Di bagian atas wakame diberi dressing saus wijen sangrai dengan aroma khas dan rasa nutty.
Secara keseluruhan kami kurang cocok dengan rasa menu ini. Tapi menu ini sering sekali habis saat kami beberapa kali ke Ohayo Ricebar. Sehingga kami menganggap menu ini cukup banyak peminatnya dan menarik untuk diulas.
Namun, kami hanya merekomendasikan menu inari sushi wakame ini untuk TemanJajan yang menyukai makanan dengan aroma air laut yang cukup pekat.
Harga: Rp 13.000
Ohayo Ricebar memiliki konsep mini outlet dengan sistem take away. Hal ini selaras dengan konsep makanan inari sushi yang dinikmati sambil beraktivitas seperti saat perjalanan ke kantor, ke sekolah, camping, dan aktivitas lain.
Total ada 15 menu inari sushi, 8 menu onigiri, dan 2 paket bento. Cek detail menunya di akun Instagram Official @ohayo_ricebar
Agar lebih hemat, kami merekomendasikan TemanJajan untuk membeli paket menu snack pack dibanding a la carte.
Baik, cekatan, ramah
QRIS
Belum bersertifikat Halal, No Pork, No Lard, No Mirin, No Sake
08.00 – 21.00 (lokasi JPM Dukuh Atas)
–
Take away, online delivery (Go Food dan Grab Food)
Temukan seluruh lokasi outlet Ohayo Ricebar.
*) Klik di sini untuk membaca informasi disclaimer atas konten tulisan berikut. Sehingga pembaca dapat meminimalisir kesalahan pahaman arti, makna, istilah, dan intensi dalam artikel ini.
