Mau wisata kuliner di Semarang? Jangan lupa masukan bakmi Jowo Semarang dalam daftar makanan lokal yang harus kamu coba. Kenapa? Simak 7 alasannya dalam artikel ini!

Bakmi Jowo Semarang memang tidak sepopuler jenis makanan bakmi lainnya. Bahkan kami bisa bilang bakmi Jowo khas Yogyakarta, bakmi Surabaya, mie kocok Bandung, dan mie ayam Wonogiri jauh lebih terkenal dengan banyak cabang yang tersebar di berbagai kota.

Namun, meski tidak seterkenal bakmi Jowo Yogyakarta atau Solo, bakmi Jowo Semarang punya ciri khas dan keunikannya sendiri.

Ciri khas ini jadi alasan mengapa bakmi Jowo Semarang istimewa dan lebih enak jika membandingkannya dengan makanan sejenis bakmi Jowo dari daerah lainnya.

Biar tidak cuma asal rekomendasi, maka kami akan uraikan 7 alasan utama kenapa makanan ini harus banget TemanJajan dan TemanJalan coba:

Hanya bakmi Jowo Semarang yang bisa kamu nikmati dengan sate ayam berisi daging, telur, kulit dan uritan. Ini memberikan sensasi nikmat tersendiri.

Apalagi sate ini menggunakan daging dan uritan dari jenis ayam petelur yang memiliki rasa lebih gurih dan tekstur lebih liat. Membuatnya terasa double nikmat.

Saran kami, sebaiknya pilih 3 jenis sate berbeda yang berisi daging, kulit dan uritan yang ada kuning telurnya. Sebagian bisa kamu request untuk dibakar dan sebagian lagi dinikmati original. Beuuuhh, mantappp!!

Ciri khas lain bakmi Jowo Semarang adalah dimasak dengan kekian. Kekian sendiri merupakan makanan khas Tiongkok dengan cita rasa umami dan tekstur yang padat. Beberapa ada yang berbentuk persegi dan lembut, beberapa lainnya berbentuk pipih dan krispi garing.

Kekian biasanya dibuat dari olahan daging ayam atau udang cincang. Namun bagi Muslim harap berhati-hati karena ada juga kekian yang dibuat dari daging babi.

Jika masih bingung bentuk dan rasa kekian, kamu mungkin bisa memesan sajian cap cay di restoran chinnese food. Karena cap cay pada umumnya menggunakan kondimen ini.

Bakmi Jowo Semarang memang merupakan kuliner produk akulturasi budaya lokal dan Tiongkok. Maka dari itu kamu bisa sering menemukan makanan satu ini di kawasan pecinan saat jalan-jalan atau wisata kuliner di Semarang.

Saat makan di warung atau rumah makan bakmi Jowo Semarang jangan khilaf jika di atas meja tersaji aneka lauk sayap, kepala, hingga brutu ayam.

Lauk ini memang jadi ciri khas dan menambah sensasi nikmat saat makan bakmi Jowo Semarang. Meskipun dimasak dengan sederhana yaitu hanya direbus dengan rempah-rempah saja, namun rasanya gurih umami!

Sementara itu tekstur lauk ayam ini liat dan lumayan alot, karena berasal dari jenis ayam petelur atau ayam kampung. Jadi kamu harus hati-hati saat menggigitnya karena kami pernah punya pengalaman ayam yang kami makan jatuh atau terlempar.

Ciri khas satu ini sudah pasti sulit ditiru oleh bakmi Jowo dari daerah lain. Yaps! Karena bakmi Jowo Semarang menggunakan mie kuning basah yang punya tekstur berbeda.

Menurut salah satu penjual bakmi Jowo langganan kami dahulu di Ungaran, Kabupaten Semarang, bakmi Jowo Semarang asli menggunakan jenis mie kuning basah yang hanya ada di Semarang saja.

Biasanya para penjual bakmi Jowo Semarang “kulakan” bahan baku mie di kawasan pecinan. Maka hampir seluruh warung bakmie Jowo di Semarang ini memiliki mie dengan tekstur dan ukuran yang cenderung sama dan konsisten.

Kami sendiri membuktikannya setiap kali makan bakmi Jowo di Solo, Yogyakarta, Bekasi dan Jakarta. Semua bahan mie yang digunakan memiliki tekstur dan ukuran berbeda dari bakmi Jowo Semarang.

Alasan lain yang membuat rasa bakmie Jowo Semarang ini sangat khas adalah karena menggunakan kecap legendaris Mirama. Kecap ini hanya diproduksi dan dididistribusikan di area Semarang saja.

Info dari Good News From Indonesia produksi kecap ini sudah ada sejak tahun 1930 di jalan Gang Gambiran, Pecinan, Semarang. Pada tahun tersebut sudah banyak pedagang makanan pikulan yang menggunakan kecap Mirama ini.

Kecap Mirama punya karakteristik rasa umami, yang bagi sebagian orang mungkin terasa sedikit lebih asin untuk jenis kecap. Namun kecap ini adalah pakem bumbu bagi sebagian besar warung bakmi Jowo Semarang.

Kami akui kecap Mirama membuat bakmi Jowo Semarang punya rasa otentik. Kami membandingkannya dengan rasa bakmi Jowo Yogyakarta dan Solo yang cenderung lebih manis. Sementara bakmi Jowo di Bekasi dan Jakarta kebanyakan rasanya masih generik.

Jika kebanyakan warung bakmie Jowo secara default memisahkan menu bakmi kuning dan bihun sendiri, maka bakmi Jowo Semarang malah mencampurkannya.

Menurut kami ini adalah paduan yang pas dan nikmat. Tekstur dan ukuran bakmi yang berbeda membaur menjadi satu dengan bumbu yang lekoh dan terasa umami.

Sebenarnya hampir semua jenis bakmi Jowo baik di Semarang, Yogyakarta, Solo atau kota-kota lain yang kami temui selalu menggunakan arang dan anglo dalam proses memasak.

Memasakn menggunakan arang dan anglo memang membuat masakan memiliki aroma smokey dan terasa tradisional.

Namun yang membuat rasa bakmi Jowo Semarang enak dan khas adalah karena aroma smokey paduan dari arang dengan kecap Mirama. Kamu bisa coba langsung dan membuktikan tulisan kami ini benar adanya.

Karena sekali lagi kami sudah membandingkan di beberapa warung makan bakmi Jowo yang memasak menggunakan arang namun menggunakan kecap berbeda, menghasilkan aroma smokey yang berbeda pula.

Beberapa malah menonjolkan aroma seperti manis gosong yang cukup pekat.

Biasanya saat kami makan bakmi Jowo di beberapa tempat makan di Bekasi, Jakarta, dan Solo sering kali kami menemukan menu kwetiau atau capcay. Namun, saat kami makan di warung bakmi Jowo Semarang jangan berharap bisa menemukan kedua menu tersebut.

Biasanya bakmi Jowo yang benar-benar khas Semarang hanya akan menyediakan 5 menu ini:

Menu bakmi godog biasanya jadi tahta tertinggi bagi pelanggan bapak-bapak dan ibu-ibu.

Bakmi godog ini punya ciri khas warna kuah kecokelatan karena menggunakan kecap Mirama. Jika kamu pesan pedas, maka warna kuahnya bisa sedikit kemerahan.

Berbeda dengan bakmi Jowo Yogyakarta yang tidak menggunakan kecap sama sekali dan menggunakan irisan cabe rawit untuk rasa pedasnya, sehingga tampilan sedikit lebih pucat.

Penyajian bakmi godog ini menggunakan mie campur kuning dan bihun, tapi kamu juga bisa memilih salah satunya saja. Lalu ada potongan kekian, telur orak-arik serta suwiran ayam dan bawang goreng. Sementara itu bumbu bakminya terasa umami dan tebal dengan pilihan kuah nyemek atau banjir.

Menu satu ini tidak kalah enak dari bakmie godog. Meskipun tanpa kuah, namun bakmi goreng ini memiliki tampilan yang basah (bukan nyemek atau berkuah). Berbeda dari menu mie goreng a la nasi goreng Tegal atau Brebes yang cenderung lebih kering.

Proses memasak bakmi goreng ini juga sedikit berbeda dari menu bakmi goreng lainnya. Karena bumbu yang telah digongso akan disiram sedikit air hingga mendidih, selanjutnya bakmi dimasukan ke dalam wajan berisi air tersebut dan ditutup sampai “asat”. Hal ini yang membuat bakmi gorengnya terkesan basah.

Penyajian default dari menu ini sama seperti bakmi godog yang menggunakan mie campur kuning dan bihun. Lalu ada telur orak-arik, kekian, bawang goreng, irisan sawi dan tomat serta suwiran ayam.

Rasa mie gorengnya manis umami dengan aroma smokey yang lebih kentara.

Sego ruwet adalah menu favorit kami sepanjang masa. Menu fusion antara nasi goreng dan mie goreng ini selain enak juga mengenyangkan. Walaupun kadang memang ada orang yang protes karena menu ini tergolong double carbo.

Nama sego ruwet sendiri secara harfiah berarti nasi yang kusut. Ini karena campuran nasi dan bakmi yang terlihat berantakan. Di bakmi Jowo Yogyakarta dan Solo menu ini punya nama lain yaitu Magelangan, sementara di tempat makan nasi goreng Tegal atau Brebes menu ini punya nama sego mawut.

Sego ruwet dari bakmi Jowo Semarang ini juga punya tampilan dan rasa yang khas. Aroma smokey-nya sama kuat dengan menu bakmi goreng. Tampilannya terlihat lebih basah dari sego mawut. Isiannya telur orak-arik, potongan kekian, suwiran ayam, potongan sawi dan bawang goreng.

Menu oposisi sego ruwet adalah sego godog. Menu ini merupakan olahan nasi putih yang dimasak dengan kuah dan bumbu mie godog.

Sego godog bisa jadi alternatif pelanggan yang ingin makan makanan segar seperti bakmi godog namun dengan porsi lebih mengenyangkan.

Isian lengkap sego godog sama dengan bakmi godog hanya saja bakmi diganti dengan nasi, bukan mencampurnya seperti sego ruwet. Menikmati sego godog ini lebih sempurna jika menambahkan sate yang ikut dimasak bersama nasi dan kuah.

Kamu penikmat nasi goreng? Maka pesan dan cicipilah nasi goreng khas bakmi Jowo Semarang. Meskipun warnanya cokelat kemerahan, namun rasa nasi goreng ini cenderung umami. Ada manisnya namun tidak terlalu menonjol, berkolaborasi nikmat dengan rasa gurih.

Buat kami menikmati nasi goreng ini jadi lebih mantap dengan teman lauk sate ayam bakar menggunakan kecap mirama.

Menu satu ini bisa di sebut hidden gem karena biasanya tidak muncul dalam daftar menu.

Karena tidak memiliki nama resmi atau nama umum, maka beberapa tempat makan bakmi Jowo Semarang menyebut sate bumbu rica. Namun ada juga yang menyebutnya sate masak mie godog.

Menu ini unik karena tidak mengolah bakmi atau nasi sebagai bahan utama seperti menu lainnya. Melainkan menggunakan sate ayam yang bisa kamu pilih sendiri, lalu “melolosi” atau melepas sate-sate tersebut dari tusukannya dan memasaknya menggunakan bumbu bakmie godog.

Biasanya satu porsi menu ini menggunakan 2 tusuk sate. Setiap tusuk satenya ada sekitar 4 –  5 potongan daging ayam, kulit atau uritan. Isian lainnya dalam seporsi menu ini selain sate ada telur orak-arik, potongan tomat, potongan kol, sawi dan bawang goreng.

Saran kami gunakan 2 jenis sate berbeda seperti sate daging dan sate uritan telur atau sate daging dengan sate kulit. Ini memberi tekstur dan rasa yang lebih meriah di mulut. Jangan lupa juga pesan nasi putih satu porsi sebagai teman makan sate masak mie godog ini agar lebih kenyang.

Selain berbagai ciri khas yang telah kami jelaskan di atas, ada alasan lain yang membuat bakmi Jowo Semarang ini spesial dan beneran enak, yaitu sulit menemukan makanan ini di daerah lain.

Terbukti selama di Jakarta dan Bekasi kami lebih sering menemukan bakmi Jowo khas Yogyakarta atau Gunung Kidul. Namun, belum sekalipun kami menemukan bakmi Jowo khas Semarang.

Sehingga kami sangat merekomendasikan bakmi Jowo ini untuk kamu coba saat sedang wisata ke Semarang. Namun, bagi Muslim pastikan agar selalu pilih tempat makan yang Halal. Karena beberapa tempat makan bakmi Jowo Semarang ada yang menggunakan kekian atau grabyas, semacam minyak babi.

Sumber:

• https://www.goodnewsfromindonesia.id/2023/02/24/kecap-lokal-mirama-kuliner-semarang

*) Klik dan baca informasi disclaimer atas konten tulisan berikut. Sehingga pembaca dapat meminimalisir kesalahan pahaman arti, makna, istilah, dan intensi dalam artikel ini.

Artikel 7 Alasan Bakmi Jowo Semarang Lebih Enak Dibanding Sejenisnya pertama kali tampil pada Jajan Jalan Sukaria.

Soyanara berani membuat gebrakan dalam dunia bisnis F&B di sekitar Bekasi dan Bogor. Secara mengejutkan Soyanara menciptakan produk susu kedelai layaknya menu populer yang ada di coffee shop. Tidak berhenti di situ, Soyanara juga menggunakan sistem penjualan modern menggunakan gerobak atau sepeda listrik seperti Coffee Jago.

Strategi pemasaran ini membuat Soyanara mampu menjangkau pasar yang lebih luas. Sementara strategi produknya mampu mengubah persepsi pasar jika susu kedelai “minuman jadul” dan “berbau langu”.

Soyanara adalah merk minuman susu kedelai non-GMO (Genetically Modified Organism) yang perlu TemanJajan cobain. Produk ini bisa jadi alternatif minuman enak dan cukup aman bagi yang memiliki intoleransi dengan kafein atau susu sapi.

Bisa dibilang bahan dasarnya berkualitas dan jarang digunakan, walau sayangnya untuk nilai kesehatan belum ada klaim maupun pembuktian scientific dari pihak Soyanara.

Saat ini booth dan gerobak Soyanara sendiri belum terlalu banyak jumlahnya. Penjualan mereka masih fokus di area Bekasi dan Bogor. Lokasi persis beberapa gerobak dan booth pun juga bisa berubah-ubah karena masih dalam tahap menemukan lokasi paling potensial.

Kami sudah mencoba semua menu yang dijual Soyanara di cabang stasiun LRT Cikunir 1. Menurut kami semuanya enak, namun ada beberapa varian yang terasa generik dan beberapa lainnya lebih unik dan menonjol. Berikut ulasan menunya:

Ulasan dimulai dari susu kedelai rasa original, karena ini adalah bahan dasar dari semua varian menu yang ditawarkan. Menurut kami jika rasa originalnya enak, kemungkinan besar varian rasa menu lainnya juga enak, begitupun sebaliknya.

Saat awal mau mencoba, tim JajanJalan sempat underestimate rasa dan aroma minuman ini akan langu sama seperti susu kedelai pada umumnya. Sensasi langu ini sering membuat orang-orang atau bahkan TemanJajan jadi kurang doyan susu kedelai.

Namun ini beda banget! 

Suprisingly rasa Soyanara Original ini enak! Rasa dan aromanya clean dan hanya meninggalkan sedikit jejak rasa kacang kedelainya. Bahkan bisa dibilang rasanya hampir seperti susu almond.

Tekstur susunya menurut kami cukup seimbang. Creamy dan lembut serta tidak “eneg”. Berbeda dengan susu kedelai kaki lima umumnya yang encer atau susu kedelai botolan di convenience store yang “bold” atau “thick”.

Tapi yang semakin membuat tim JajanJalan dapat menikmati Soyanara Original ini dengan sepenuh hati adalah rasa manisnya yang tidak “giyung”. Sehingga kombinasi rasa khas kedelainya tidak rusak atau tertutup rasa manis gula. Bahkan mungkin kandungan gulanya juga tidak over sehingga cukup aman untuk dikonsumsi.

Fix Soyanara Original bukan cuma cuocok tapi juga wueenaakk! Sayangnya semua menu di Soyanara ini menggunakan kemasan single size dengan ukuran cup 14 oz. Sehingga kami tidak bisa upgrade size. Padahal jika TemanJajan beli satu akan terasa kurang tapi beli dua sedikit kebanyakan.

Harga: Rp 8.000

Matcha Nara menjadi menu kedua yang tim JajanJalan coba. Kami pikir ini adalah kombinasi cerdas untuk membuat semacam matcha latte namun menggunakan susu kedelai.

Informasi dari penjual, matcha yang digunakan sebagi campuran ini menggunakan matcha bubuk bukan sirup. Menurut kami ini jadi poin plus, karena originalitas matcha bubuk masih lebih baik dibanding matcha sirup.

Kami mencoba mencecap dan mengulik rasa matcha-nya. Enak namun karakter matcha-nya kurang menonjol dengan aroma matcha yang muncul tipis-tipis.

Hal ini wajar, karena untuk campuran minuman kekinian yang dijual kaki lima biasanya tidak menggunakan matcha kualitas premium.

Sementara matcha yang berkualitas baik dan original biasanya tidak terlalu pahit, ada sedikit rasa manis alami, dan ada sedikit aroma khas seperti amis atau rumput segar.

Lalu bagaimana dengan rasa keseluruhan? Rasa soya milk based-nya sendiri lebih menonjol. Sementara rasa matcha-nya hanya gimmick saja karena tidak cukup pekat. Namun secara keseluruhan paduan antara matcha dan susu kedelai khas Soyanara ini enak. Manis, creamy dan umami jadi kunci rasanya. Menurut kami menu ini layak banget untuk dinikmati.

Harga: Rp 13.000

Menu ketiga yang kami coba adalah Soyanara Thai Tea. Bukan dengan kental manis, Soyanara membuat Thai Tea dengan paduan susu kedelai. Menurut kami secara kesehatan ini lebih aman, tapi bagaimana dengan rasanya?

Rasanya enak! Hampir tidak ada beda dengan Thai Tea pada umumnya. Tehnya terasa cukup pekat dengan warna cokelat kemerahan. Namun, karena yang digunakan adalah susu kedelai, maka TemanJajan akan merasakan after taste sedikit gurih dan creamy.

Seperti menu matcha, Soyanara Thai Tea juga layak dicoba.

Harga: Rp 13.000

Menu keempat adalah Soyanara Brown Sugar Boba. Bagi pecinta boba bisa banget cobain menu satu ini. Walaupun kami sendiri lebih suka ketiga menu sebelumnya, tapi Soyanara Brown Sugar Boba ini oke juga.

Karakter bobanya bukan jenis boba lengket atau boba yang keras, jadi nyaman saat dikunyah. Sementara karakter brown sugar cukup manis dan ada rasa karamel tipis. Info dari karyawan Soyanara sendiri, brown sugar yang digunakan adalah gula merah asli.

Rasa dari Brown Sugar Boba ini enak karena kembali lagi highlight dari soya milk based-nya. Sementara isi bobanya cukup banyak, namun sedikit kesulitan saat menikmatinya karena saat sering kali terhalang es batu kristal.

Harga: Rp 13.000

Kami sedikit surprise karena mengetahui Soyanara Cappucino jadi menu best seller di outlet stasiun LRT Cikunir 1. Padahal awalnya kami mengira matcha, brown sugar boba, atau vanilla yang paling laris. Terlebih varian vanilla mendapat label best seller di papan daftar menu.

Namun, diluar prediksi ternyata informasi dari karyawan Soyanara sendiri varian cappucino ini menjadi produk yang menyumbangkan 35% – 40% dari total penjualan di beberapa outlet. 

Kami rasa cukup makes sense menu cappucino jadi best seller. Tren minuman kopi kemasan cup yang dijual dengan gerobak atau sepeda listrik saat ini sedang tinggi. Soyanara mencoba memberikan alternatif konsep minuman kopi tersebut menggunakan susu kedelai kepada orang-orang yang butuh asupan kafein saat sedang commuting.

Terlebih rasa kopi varian cappucino ini cukup pekat dan hampir menutupi seluruh rasa susu kedelainya. Sehingga bisa membuat orang-orang merasa minuman yang mereka konsumsi bukan susu kedelai melainkan cappucino.

Bedanya dengan cappucino pada umumnya, menu ini menggunakan susu kedelai yang lebih aman bagi orang-orang dengan intoleransi laktosa. Salin itu rasa manisnya juga cukup menonjol.

Informasi dari karyawan Soyanara produk ini menggunakan bahan dasar bubuk kopi asli, bukan perasa sintetis cappucino. Saat ini produk Soyanara Cappucino juga terus dalam proses pengembangan di sisi rasa dan kualitas. Salah satunya dengan mencari komposisi paling tepat dan upgrade kualitas kopi bubuknya.

Harga: Rp 10.000

Menu yang mendapat label best seller ini punya harga tertinggi dibanding menu lainnya. Karena hanya di menu ini TemanJajan bisa merasakan susu kedelai bersanding dengan silky puding vanilla.

Soyanara Vanilla Silky ini enak namun rasa dan aroma vanilla baik pada minuman maupun silky puding kurang menonjol. Kami merasa lebih dominan manis dibanding rasa vanilla dan susu kedelainya.

Menurut kami tekstur silky puding benar-benar lembut. Sayangnya potongannya terlalu kecil, sehingga saat disedot kadang kurang terasa di mulut.

Jika ukuran silky puding bisa dibuat sedikit lebih besar atau lebih terasa di mulut, menu ini akan jadi menu paling menarik. Bahkan mungkin signature menu Soyanara. Karena paduan silky puding dan minuman susu kedelai tidak banyak atau bahkan belum pernah ada sebelumnya.

Harga: Rp 15.000

Soyanara memiliki konsep penjualan modern dengan menggunakan gerobak listrik keliling dan mini booth yang “mangkal” di beberapa titik strategis. Penyajian menu susu kedelai menggunakan cup 14 oz yang tersimpan dalam kontainer ice box.

Saat penyajian, susu kedelai akan ditambah es batu kristal yang dapat dicampur atau dipisahkan.

• Mini booth
• Gerobak listrik

Total ada 6 menu varia rasa susu kedelai. Berikut daftar menu dan rekomendasi dari kami serta dari Soyanara:

• Soyanara Original (rekomendasi jajanjalan.com)
• Soyanara Matcha (rekomendasi jajanjalan.com)
• Soyanara Thai Tea
• Soyanara Cappucino (menu best seller)
• Soyanara Brown Sugar Boba
• Soyanara Silky Puding (rekomendasi Soyanara)

Baik, ramah, cekatan

Tunai non-digital, QRIS

Belum bersertifikat Halal, No Alcohol, No Mirin, No Sake

08.00 – 20.00 (biasanya sekitar jam 16.00 menu sudah habis atau tidak lengkap)

–

Take Away

• Soyanara cabang stasiun LRT Cikunir 1 Jatibening
• Soyanara cabang MFlash Service Center Jatibening
• Soyanara cabang GS The Fresh Mart Jatibening
• Soyanara cabang Superindo Dr. Ratna Jatibening

• Gerbang Agrimart 2 IPB Dramaga
• Taman Cimanggu

*) Klik dan baca informasi disclaimer atas konten tulisan berikut. Sehingga pembaca dapat meminimalisir kesalahan pahaman arti, makna, istilah, dan intensi dalam artikel ini.

Artikel Enak! 6 Menu Susu Kedelai Soyanara Ini Pasti Bikin Kamu Naksir pertama kali tampil pada Jajan Jalan Sukaria.

Pernah coba 15 menu inari sushi di Ohayo Ricebar? Brand sushi yang mengusung konsep sushi street food ini sedang ekspansi lumayan masif satu tahun belakangan.

Pertama kali kami mengetahui Ohayo Ricebar berada di JPM Dukuh Atas. Kini lebih kurang sudah ada 24 outlet yang tersebar di berbagai stasiun KRL, LRT, halte TransJakarta, perkantoran dan kampus di Jakarta dan sekitarnya.

Sebenarnya Ohayo Ricebar menyediakan tiga kategori menu utama: menu inari sushi, onigiri dan produk baru berupa paket bento. Tapi di artikel kali ini kami akan fokus memberi rekomendasi menu inari sushi yang enak dan unik di Ohayo Ricebar.

Mungkin TemanJajan masih belum familiar dengan sushi jenis ini. Karena menu inari sushi memang beda dan tidak sepopuler sushi jenis lainnya seperti norimaki, gunkan maupun nigiri.

Padahal menurut kami menu inari sushi paling bisa dinikmati banyak orang. Karena kebanyakan menu inari sushi menggunakan topping daging ikan, ayam maupun sapi matang dengan olahan variatif.

Perbedaan lain antara inari sushi dan jenis sushi lainnya adalah komponen luar pembungkus nasi. Jika jenis sushi lain menggunakan nori atau rumput laut, maka inari sushi menggunakan kulit tahu rebus yang telah dibumbui dan biasa disebut aburaage.

Menikmati menu inari sushi juga tidak harus di restoran sushi atau restoran Jepang. Karena pada dasarnya inari sushi dibuat untuk bekal perjalanan, bekal makan di sekolah maupun tempat kerja.

Di Ohayo Ricebar ada 15 pilihan menu inari sushi dengan berbagai topping. Mulai dari topping daging sapi, daging ayam, daging tuna, sosis, telur ikan hingga rumput laut.

Sering kali TemanJajan yang baru pertama beli akan kebingungan memilih varian mana yang enak. Bisa jadi varian yang dipilih malah tidak cocok dengan selera TemanJajan.

Seperti kami saat awal membeli sushi ini, karena masih belum familiar maka kami menggunakan teknik gacha. Tentu saja cara seperti ini berujung pada pemilihan beberapa menu yang ternyata tidak cocok dengan selera kami.

Setelah berkali-kali mencoba berbagai varian lainnya, akhirnya kami menemukan 10 menu inari sushi yang enak dan unik dari Ohayo Ricebar. Kami akan merekomendasikan 10 menu tersebut untuk TemanJajan agar tidak bingung memilih menu inari sushi yang enak.

Menurut kami ini adalah varian terenak. Karaage Mentai Bomb merupakan inari sushi yang menggunakan topping potongan chicken karaage dan kondimen saus mentai.

Komponen pada menu ini terdiri dari sushi meshi atau nasi, aburaage lalu diberi topping potongan chicken karaage. Terakhir di bagian teratas diberi kondimen saus mentai serta garnish biji wijen hitam dan putih.

Sushi meshinya terasa umami dengan hint asam seperti cuka. Rasanya enak namun nasinya kurang sedikit menempel sehingga saat digigit mudah terburai. Aburaagenya terasa umami dengan rasa manis yang sedikit dominan.

Bagian yang paling kami suka di menu ini adalah topping chicken karaage yang punya tekstur krispi dan aroma harum. Potongannya juga seimbang dengan ukuran sushi meshi maupun aburaage. Sehingga tidak terasa kekecilan dan tidak sulit masuk ke mulut.

Rasa chicken karaage cenderung gurih asin dengan ketebalan daging yang pas dan juicy. Topping ini jadi kombinasi paling tepat baik dari rasa, tekstur, aroma dan ukuran.

Sementara saus mentainya terlihat lebih seperti kondimen yang ditata berbentuk dua garis melintang. Teksturnya cukup tebal, creamy dan cenderung manis. Namun yang kami suka adalah rasa saus mentainya tidak amis dan tidak enek. Di atas saus mentai diberikan garnish berupa biji wijen hitam dan putih yang memberi aroma sedap.

Harga: Rp 14.000

Komponen menu ini sebenarnya sama dengan chicken karaage bomb. Namun topping chicken karaage diganti dengan udang goreng.

Udang goreng dalam menu ini memiliki ukuran yang tidak terlalu besar namun potongannya masih seimbang dengan komponen lainnya. Topping ini dapat dinikmati dalam dua kali gigitan bersama sushi meshi dan aburaage.

Rasa udang gorengnya cenderung manis dan gurih dengan tekstur daging yang lembut dan bagian luarnya kripsi karena dilapisi tepung panir. Terasa nyaman di mulut bersama dengan saus mentai yang umami dan creamy serta hint aroma biji wijen sebagai garnish.

Harga: Rp 15.000

Salah satu varian yang kami suka adalah inari sushi dengan topping tuna. TemanJajan tidak perlu khawatir jika tuna di sini mentah dan berbau amis, karena tuna dipotong fillet dan dicacah seperti tuna kaleng lalu dimasak bersama bumbu lainnya.

Topping tuna ini berbentuk seperti pasta yang lembut dan basah, namun masih terasa tekstur serat daging tunanya walau tidak dominan. Rasanya cenderung gurih asin dan tidak ada aroma amis sama sekali. Sehingga saat dimakan terasa nyaman bahkan untuk TemanJajan yang tidak suka olahan daging ikan sama sekali.

Sementara itu saus gochujangnya memiliki tekstur yang pas. Volumenya cukup banyak hampir menutupi seluruh permukaan topping tuna. Rasanya cenderung manis, gurih dan agak pedas. Namun, aroma dan rasa khas gochujang yang merupakan makanan fermentasi kurang begitu menonjol.

Menurut kami menu ini enak, sayangnya aroma dan rasa khas gochujang kurang menonjol. Mungkin agar rasa menu ini bisa lebih diterima masyarakat luas, karena beberapa orang ada yang kurang suka dengan rasa dan aroma makanan fermentasi. Selain itu akan lebih mantap jika cincangan daging tunanya sedikit lebih kasar.

Harga: Rp 13.000

Ini adalah menu inari sushi dengan topping daging sapi yang patut kami rekomendasikan untuk TemanJajan. Menu ini merupakan paduan antara sushi khas Jepang dengan cita rasa bulgogi khas Korea.

Komponen menu ini terdiri dari sushi meshi, aburaage, dengan topping daging sapi dimasak bulgogi. Lalu bagian atas terdapat kondimen saus gochujang dengan sedikit garnish potongan cabai rawit merah dan biji wijen putih.

Rasa topping bulgoginya cenderung manis gurih dengan potongan daging sapi tipis seperti yakiniku atau teriyaki namun tetap bertekstur. Volume daging sapi tidak terlalu banyak namun masih terasa dan seimbang dengan ukuran sushi.

Saat memakannya tercium aroma seperti minyak wijen khas masakan Korea. Selain itu ada rasa sedikit pedas dan tajam dari potongan cabai rawit merah. Namun aroma dan rasa khas bulgogi kurang begitu terasa.

Over all rasa inari sushi spicy bulgogi ini cuocok!

Harga: Rp 15.000

Menu ini adalah salah satu menu yang Jepang banget karena menggunakan saus kari dan ebi furai. Komponennya terdiri dari sushi meshi, aburaage, saus kari Jepang yang dioleskan di atas sushi meshi lalu diberi topping ebi furai. Untuk kondimen menu ini menggunakan mayones yang simple dan biji wijen.

Setelah kami memakannya, terasa saus kari Jepang dengan rasa khas cenderung manis gurih. Meskipun olesan sausnya tidak terlalu tebal, namun aroma dan rasa rempah-rempah pada saus karinya cukup kentara.

Sementara itu ebi furai sebagai topping memiliki tekstur cukup krispi. Ukurannya cukup besar yang bisa dimakan hingga 2 – 3 kali gigitan bersama sushi meshi dan aburaage. Rasa daging udangnya manis dengan tekstur lembut.

Saat memakannya bersamaan rasa setiap komponennya terasa menyatu dengan baik. Sehingga over all menu ini enak!

Harga: Rp 15.000

Menurut kami ini adalah menu dengan komponen paling banyak. Topping-nya saja terdiri dari campuran daging ikan salmon, saus mentai, keju dan abon sapi.

Daging ikan salmon pada menu ini lembut dan cenderung seperti pasta. Bahkan lebih lembut dari daging tuna di menu Tuna Gochu Mayo. Lalu sepertinya daging tuna ini dimasak atau dicampur dengan saus mentai. Sehingga tekstur salmonnya kurang terasa.

Toppingnya lebih dominan rasa mentai yang creamy manis dengan sedikit hint rasa pedas. Kejunya tidak terlihat dan tidak terasa signifikan. Sepertinya menggunakan jenis keju melted cheese karena ada bekas terbakar yang mengelilingi bagian pinggir atas aburaage.

Abon yang ditambahkan di bagian paling atas lebih terlihat seperti garnish dibanding kondimen. Ini karena jumlah abonnya sedikit dan tidak terlalu terasa.

Secara keseluruhan rasa inari sushi salmon volcano cheese ini enak, namun lebih dominan rasa mentainya dengan sedikit sensasi pedas. Bagi TemanJajan yang tidak suka ikan mentah dan berbau tajam tetap bisa menikmatinya karena menu ini menggunakan salmon matang dan tidak beraroma amis.

Harga: Rp 15.000

Menu satu ini termasuk comfort food karena menggunakan topping ayam dan bawang putih cincang. Rasanya gurih bawang putih dengan sedikit sensasi pedas.

Meskipun menggunakan bahan bawang putih, namun aroma bawangnya termasuk aman karena tipis banget. Selain itu after tastenya juga tidak mengganggu atau tertinggal di mulut. Rasa pedasnya pun tidak membuat TemanJajan kepedesan.

Selain nasi meshi, aburaage dan topping chicken garlic komponen lainnya ada garnish berupa potongan cabai merah. Garnish ini memberi kesan cerah karena warna merahnya berada di tengah-tengah topping yang cenderung berwarna gelap.

Harga: Rp 13.000

Sepintas menu ini terlihat simple, mewah dan akan mencuri perhatian TemanJajan saat melihatnya di jajaran display warmer. Sebenarnya bukan saja penampilannya yang menarik, namun sensasi rasanya juga unik dan menyenangkan.

Tobiko merupakan telur ikan terbang yang bentuknya hampir seperti caviar namun ukurannya lebih kecil dengan warna oranye terang. Jika TemanJajan mengira tobiko amis seperti telur ikan pada umumnya, surprisingly aromanya lembut bahkan tidak terasa amis sama sekali.

Menu tobiko ini tidak menggunakan tambahan saus apapun sehingga rasanya simple, sedikit umami dan ada after taste manis tipis. Bagian terbaik makan inari sushi tobiko adalah saat mengunyah tobiko muncul sensasi meletus di mulut. Teksturnya krenyes, lembut dan nyaman setelah dikunyah lembut.

Secara keseluruhan penampilan menu ini cantik dan rasanya juga enak! TemanJajan perlu coba menu satu ini untuk pengalaman makan inari sushi yang enak dan unik.

Harga: Rp 14.500

Menu ini cocok banget untuk TemanJajan vegetarian! Jika menu lainnya menggunakan topping olahan daging ayam, daging sapi maupun ikan, makan bibimbap ini hanya menggunakan beberapa kombinasi sayuran.

Saat kami coba makan dan amati, setidaknya ada tiga jenis sayuran yang terlihat kasat mata. Sayuran tersebut terdiri dari cacahan wortel, jamur, dan daun yang sepertinya berasal dari jenis pak coy reguler.

Tekstur sayurnya renyah, khususnya daun pak coy yang terlihat berkerut dengan serat cukup kasar. Ini memberikan sensasi makan yang unik dan asik. Rasa sushinya segar dan cenderung nutty dengan aroma wijen tipis yang berasal dari dressing saus wijen sangrai sebagai topping.

Over all rasa inari sushi bimbimbap ini asik! Jika TemanJajan membeli paket inari sushi Ohayo Ricebar, jangan lupa masukan menu ini ke dalam daftar pesanan.

Harga: Rp 13.000

Kami menobatkan inari sushi wakame jadi menu paling unik di Ohayo Ricebar. Bagaimana tidak, sushi ini memiliki warna hijau yang sangat cerah dengan rasa dan tekstur tidak biasa.

Wakame sendiri adalah rumput laut Jepang yang berbentuk lembaran dan biasanya ada di dalam sup miso. Namun di menu ini wakame berbentuk seperti mie yang panjang dan cukup tebal. Saat mengunyahnya terasa tekstur chewy dan cukup renyah.

Menu ini tidak menggunakan protein hewani sama sekali, sehingga cocok untuk TemanJajan vegetarian. Di bagian atas wakame diberi dressing saus wijen sangrai dengan aroma khas dan rasa nutty.

Secara keseluruhan kami kurang cocok dengan rasa menu ini. Tapi menu ini sering sekali habis saat kami beberapa kali ke Ohayo Ricebar. Sehingga kami menganggap menu ini cukup banyak peminatnya dan menarik untuk diulas.

Namun, kami hanya merekomendasikan menu inari sushi wakame ini untuk TemanJajan yang menyukai makanan dengan aroma air laut yang cukup pekat.

Harga: Rp 13.000

Ohayo Ricebar memiliki konsep mini outlet dengan sistem take away. Hal ini selaras dengan konsep makanan inari sushi yang dinikmati sambil beraktivitas seperti saat perjalanan ke kantor, ke sekolah, camping, dan aktivitas lain.

Total ada 15 menu inari sushi, 8 menu onigiri, dan 2 paket bento. Cek detail menunya di akun Instagram Official @ohayo_ricebar

Agar lebih hemat, kami merekomendasikan TemanJajan untuk membeli paket menu snack pack dibanding a la carte.

Baik, cekatan, ramah

QRIS

Belum bersertifikat Halal, No Pork, No Lard, No Mirin, No Sake

08.00 – 21.00 (lokasi JPM Dukuh Atas)

–

Take away, online delivery (Go Food dan Grab Food)

Temukan seluruh lokasi outlet Ohayo Ricebar.

*) Klik di sini untuk membaca informasi disclaimer atas konten tulisan berikut. Sehingga pembaca dapat meminimalisir kesalahan pahaman arti, makna, istilah, dan intensi dalam artikel ini.

Artikel 10 Rekomendasi Menu Inari Sushi Enak & Unik di Ohayo Ricebar pertama kali tampil pada Jajan Jalan Sukaria.