Ayam Goreng Suharti adalah nostalgia. Begitulah kira-kira satu kalimat di kepala kami untuk menggambarkan merk ayam goreng dengan logo foto Ibu Suharti yang ikonik dengan sanggulnya.

Bagaimana tidak? Salah satu tim kami Nizar yang lahir di Semarang bercerita jika sering menikmati Ayam Goreng Suharti di cabang Krapyak sejak tahun 2000an awal. Ayam goreng yang dilengkapi kremesan gurih dan nikmat ini memang hadir sejak tahun 1972. Bahkan menurut informasi yang kami dapatkan, cikal bakal ayam goreng Suharti telah ada lebih lama dari itu.

Jika dihitung hingga tahun 2025 ini, usia Ayam Goreng Suharti sudah mencapai 53 tahun. Tentu saja TemanJajan generasi 70an hingga 90an seperti kami familiar dengan rumah makan yang berasal dari Yogyakarta ini. Bahkan beberapa pelanggan dari generasi tersebut telah mengajak anak cucu mereka yang lahir di generasi 2000an dan 2020an untuk makan di rumah makan ini.

Konsistensinya selama setengah abad lebih membuat Ayam Goreng Suharti layak disebut kuliner legendaris. Sehingga wajar jika bagi kami menganggap Ayam Goreng Suhari masuk daftar top tier ayam goreng tradisional Indonesia.

Bicara tentang Ayam Goreng Suharti tidak lepas dari kontroversi yang membayanginya. Bukan bermasalah di produk atau layanan, namun kisah pecah kongsi suami istri pemilik Ayam Goreng Suharti adalah penyebabnya.

Merunut informasi yang kami dapatkan, Ayam Goreng Suharti adalah bisnis keluarga yang dimulai dari dua generasi sebelumnya. Ibu Suharti merupakan cucu dari pendiri Ayam Goreng Mbok Berek, merek ayam goreng yang juga cukup terkenal di Pulau Jawa.

Sejak muda Ibu Suharti telah familiar mengolah ayam goreng karena turut membantu bisnis Ayam Goreng Mbok Berek. Hingga suatu saat Ibu Suharti berhasil menemukan resep ayam goreng khas miliknya sendiri.

Di tahun 1950 – 1960an Ibu Suharti mulai mencoba menjual ayam goreng buatannya di Yogyakarta. Lalu di tahun 1972 setelah menikah dengan suaminya, Ibu Suharti mencoba membuka rumah makan pertamanya dengan nama Ayam Goreng Ny. Suharti.

Namun, di tahun 1991 Ibu Suharti dan suaminya bercerai hingga membuat bisnis Ayam Goreng Ny. Suharti pecah kongsi. Konflik tersebut berujung pada bisnis Ayam Goreng Ny. Suharti dimiliki oleh mantan suaminya.

Tidak tinggal diam, di tahun 1992 Ibu Suharti kembali mendirikan rumah makan dengan menu ayam goreng khas buatannya bernama Ayam Goreng Suharti. Merek barunya ini telah dipatenkan dengan menggunakan logo foto dirinya agar tidak mudah ditiru orang lain. Sementara logo Ayam Goreng Ny. Suharti masih tetap sama menggunakan gambar dua ayam.

Ulasan menu ini dibuat oleh Nizar saat bernostalgia makan di Ayam Goreng Suharti Krapyak ketika mudik lebaran kemarin. Berikut adalah tulisannya yang dapat TemanJajan baca sekaligus ikut sedikit bernostalgia:

Menikmati ayam goreng di rumah makan Ayam Goreng Suharti rasanya kurang puas jika tidak memesan ayam utuh. Ada sensasi nikmat saat mengambil beberapa bagian ayam yang TemanJajan suka sacara langsung dengan tangan.

Sebenarnya tampilan penyajian menu ayam goreng besar ini cukup sederhana. Satu ekor ayam goreng disajikan di atas piring melamin putih dengan bentuk potongan seperti kupu-kupu yang melebar lalu diberikan tumpukan kremes di atasnya.

Ayam yang digunakan adalah ayam kampung dengan berat yang saya taksir sekitar 700 – 850 gram. Ayam tersebut diolah dengan berbagai bumbu rempah dan diungkep selama beberapa jam. Sehingga tekstur ayam kampung yang terkenal alot atau liat jadi lebih empuk.

Rasa ayam gorengnya pun hampir tidak ada perubahan dari tahun 2000an. Gurih, asin dan nikmat. Cocok dipadupadankan dengan sambal terasinya yang cenderung manis. Terasa konsistensi cara memasak dan penggunaan bumbu selama puluhan tahun.

Lalu kremesnya pun masih sama enaknya dengan dominasi rasa gurih yang memikat. Namun, pada ayam goreng yang saya pesan tampilan kremesnya cenderung seperti remahan pasir. Jika saya tidak salah ingat, ini sedikit berbeda dengan tampilan kremesan waktu dahulu yang bentuknya lebih solid seperti sarang semut.

Selain bentuk, saya juga merasa porsi kremesnya kurang banyak untuk dimakan berlima. Namun, tidak jadi masalah karena rasanya tetap enak dan membuat saya khilaf mengambil nasi hingga 2,5 kali dari bakul. Saya juga tambah menu satu porsi ekstra keremes yang akan saya ulas di poin berikutnya.

Menu ayam goreng satu ekor ini sudah mendapatkan sambal terasi tanpa lalapan. TemanJajan bisa memesan lalapan terpisah sebagai side dish jika ingin menambahkan sensasi segar. Lalapan yang disajikan berisi timun, tomat, kol dan selada segar.

Harga: Rp 110.000

Selain ayam goreng kremes, menu lain yang populer di rumah makan Ayam Goreng Suharti adalah nasi gudegnya. Maklum, mungkin karena rumah makan ini berasal dari Yogyakarta, maka ada beberapa menu khas Yogyakarta lainnya yang ditawarkan.

Seperti saat tahun 2000an, kali ini saya kembali memesan nasi gudeg telur. Gudeg yang disajikan merupakan jenis gudeg kering yang rasanya manis dan bertekstur kesat.

Satu porsi nasi gudeg telur ini berisi: nasi putih, sambal goreng rambak atau krecek, gudeg kering, telur cokelat, tahu dan kerupuk udang. Meskipun menggunakan gudeg kering, sepertinya menu ini juga menggunakan sedikit areh karena di atas telur dan gudeg terlihat sedikit basah.

Seperti gudeg khas Yogyakarta, rasa makanan ini cenderung manis dan sedikit pedas. Nasinya putih bersih, harum dan pulen. Ditambah kondimen kerupuk memberikan tekstur renyah yang nikmat.

Harga: Rp 30.000

Karena saya merasa bumbu kremes dalam penyajian ayam goreng besar kurang banyak, maka saya pesan tambahan satu porsi bumbu ayam. Jika TemanJajan masih bingung, bumbu ayam merupakan nama menu kremesan yang ada di rumah makan Ayam Goreng Suharti.

Saya cukup happy memesan menu ini. Karena ternyata bentuk dan tekstur kremesnya adalah yang saya inginkan. Lebih solid, berlubang-lubang seperti sarang semut. Saat digigit terasa sensasi “kres” dan remuk dimulut membaur dengan rasa gurih asin yang nikmat.

Porsinya cukup banyak sehingga TemanJajan bisa memakannya bersama dengan teman makan lainnya. Saat saya makan kemarin pun masih tersisa dan saya putuskan membungkusnya untuk dimakan di rumah.

Kremes Ayam Goreng Suharti ini selalu terasa khas. Saya menerka pembuatan kremesan ini menggunakan campuran bumbu rempah dan sari pati ayam hasil proses pengungkepan. Sehingga rasa dan aroma hampir sama khasnya dengan ayam gorengnya.

Pokoknya saya merekomendasikan TemanJajan untuk memesan menu ini saat makan di rumah makan Ayam Goreng Suharti. 

Harga: Rp 30.000

Jika TemanJajan merasa nasi ayam goreng saja terasa kering atau “garingan”, maka saya rekomendasikan untuk pesan sayur asem. Menu ini bisa memberikan sensasi kesegaran setelah TemanJajan menghabiskan menu utama.

Sayur asem di rumah makan Ayam Goreng Suharti ini adalah tipe sayur asem Jawa. Rasa manisnya cukup kentara membaur bersama rasa gurih dan asam segar. Sehingga rasa manisnya masih aman karena tidak dominan.

Isian dalam sayur asem ini terdiri dari kacang panjang, jagung manis, kacang, biji dan daun melinjo serta labu siyam. Kuahnya sedikit merah namun tidak pedas. Melihat warna kuahnya saya tebak jika sayur asem ini dimasak dengan bumbu ulek.

Harga: Rp 30.000

Ini dia menu penyempurna makan di Ayam Goreng Suharti. Entah mengapa saya selalu merasakan sensasi makan ayam goreng dan kremesan Suharti ini hanya “klop” dan sempurna dengan sambal terasi ini.

Sambal terasi di Ayam Goreng Suharti ini rasanya juga khas banget. Aromanya harum, rasanya cenderung manis dan ada rasa gurih dari terasinya. Namun rasa dan aroma terasi dalam menu ini sangat sopan dan tidak menyengat. Benar-benar sensasi nikmat.

Level pedas sambal terasi ini juga sangat sedikit. Saya sebagai penyuka pedas malah menganggap sambal ini tidak pedas. Mungkin karena memang dominan menggunakan cabai merah saja sehingga rasa pedasnya tipis, tekstur sambalnya lembut, warnanya merah tua.

Fun fact soal sambal terasi ini, volume sambal yang dihidangkan lebih banyak dibanding yang diberi wadah untuk pesanan take away. Nah, jika TemanJajan membeli ayam goreng besar, saya merekomendasikan untuk tambah ekstra satu porsi sambal terasi lagi biar makan jadi lebih puas.

Harga: Rp 5.000

Ayamg Goreng Suharti memiliki konsep rumah makan dengan kapasitas besar dan parkiran luas. TemanJajan bisa memesan menu langsung melalui staf pelayan yang biasanya datang ke meja konsumen. Pembayaran biasa dilakukan di akhir setelah konsumen menyelesaikan makan.

Hal menarik dari rumah makan ini adalah adanya kesamaan desain atap joglo limasan di hampir semua cabang. Selain itu suasana jadul dan homey yang nyaris tidak berubah sejak puluhan tahun lalu juga saya rasakan.

Total ada 40 lebih menu yang ditawarkan di rumah makan Ayam Goreng Suharti. Menu tersebut terdiri dari 30 menu makanan a la carte, 6 menu paket, dan 18 menu minuman. Hampir semua menu makanan merupakan menu khas Jawa seperti ayam goreng kremes, tahu dan tempe bacem, gudeg, sambal goreng krecek, trancam, dan lainnya.

Klik menu Ayam Goreng Suharti untuk mendapatkan informasi lebih lengkap.

Cekatan, ramah, penyajian cepat

Tunai non-digital, QRIS, Transfer

Halal

08.00 – 21.00

80 – 120 orang

Dine in, take away

Saya makan di rumah makan Ayam Goreng Suharti cabang Krapyak Semarang. Lokasinya hanya sekitar 200 meter dari pintu tol Krapyak. Cukup strategis bagi para pemudik saat sedang melewati atau menuju Semarang melalui jalur pantura.

Sementara untuk rumah makan pusat di Yogyakarta atau cabang kota lainnya seperti Solo, Jakarta, Bandung, Bali dan Riau TemanJajan bisa cek dengan klik >> alamat Rumah Makan Ayam Goreng Suharti.

*) Klik dan baca informasi disclaimer atas konten tulisan berikut. Sehingga pembaca dapat meminimalisir kesalahan pahaman arti, makna, istilah, dan intensi dalam artikel ini.

Artikel 5 Menu Andalan dan Nostalgia di RM Ayam Goreng Suharti pertama kali tampil pada Jajan Jalan Sukaria.

Kami yakin setelah makan di Warung Gudangan Bu Masitoh makna makanan enak bagi TemanJajan bukan lagi soal menu modern, western atau bertempat nyaman layaknya restoran.

Warung Gudangan Bu Masitoh merupakan warung makan sederhana yang menyajikan aneka masakan hasil tangkapan ikan dari danau Rawa Pening. Lokasinya dekat dengan pintu masuk wisata Saloka.

Saking sederhananya warung yang berada di pinggir jalan raya Semarang – Solo ini sulit dikenali. Bahkan jika dibandingkan dengan warung makan di sekitarnya yang menawarkan menu serupa, warung ini bisa dibilang paling tidak menarik.

Meskipun tampilan dan menu di Warung Gudangan Bu Masitoh sederhana, namun kami yakin hormon endorfin TemanJajan akan melonjak setelah merasakan nikmatnya. Lidah, mulut, perasaan, pikiran dan perut TemanJajan akan bersama-sama merasa bahagia.

Agar TemanJajan bisa mendapatkan gambaran nikmatnya masakan di Warung Bu Masitoh ini, baca ulasan menu yang kami pesan berikut ini:

Inti dari segala inti menu yang ada di warung Bu Masitoh adalah wader goreng. Menu serba guna yang bisa menjadi side dish bersama gudangan, jadi lauk utama, atau bahkan bisa jadi pilihan cemilan.

Olahan wader di Warung Gudangan Bu Masitoh memang beda. Hasil gorengannya membuat tekstur wader jadi benar-benar renyah, tidak alot atau keras dan tidak perlu khawatir melukai bagian dalam mulut TemanJajan.

Rasanya pun gurih asin tanpa ada aroma tanah atau lumpur seperti pada umumnya ikan air tawar. Ukuran wadernya juga pas untuk dimakan sekali lahap. Namun porsinya agak sedikit tanggung, satu porsi kurang dua porsi kebanyakan.

Tapi kami tetap sarankan TemanJajan pesan 2 porsi ikan wader goreng ini. Karena jika nantinya ada yang tersisa, TemanJajan tinggal habiskan dengan tambah nasi lagi atau jadikan cemilan sambil mengobrol setalah menghabiskan makan berat.

Wader goreng adalah mandatori yang membuat sensasi makan jadi lebih sempurna.

Harga: Rp 6.000

Sebenarnya kami ingin sekali memesan ikan tomang atau ikan kutuk. Dua ikan andalan kami yang juga khas dari danau Rawa Pening. Sayangnya saat kami datang kedua menu tersebut belum tersedia. Sehingga kami memesan mujahir goreng.

Meskipun di luar rencana, namun kami tidak menyesal sedikitpun memesan menu ini. Enaknya mujahir goreng dari Rawa Pening ini benar-benar di luar prediksi kami.

Jika TemanJajan terbiasa makan ikan mujahir goreng, biasanya akan mencium aroma lumpur dan after taste yang belum mampun kami deskripsikan namun sensasinya kurang nyaman di mulut. Surprisingly mujahir goreng ini benar-benar fresh! Tidak ada aroma dan sensasi yang mengganggu.

Satu porsi mujahir goreng ini berukuran kira-kira 250 – 300 gram. Cukup besar sehingga dapat dimakan berdua, namun makin nikmat dengan tambahan wader goreng tentunya.

Rasa mujahir goreng ini gurih dengan tekstur bagian luar dan pinggirannya renyah. Sementara daging ikannya cukup tebal dan lembut. Nikmat banget dimakan dengan nasi putih pulen, sambal bawang pedas, dan sayur gudangan.

Harga: Rp 15.000 – Rp 20.000 (sesuai besar kecilnya ikan)

Jika menu wader goreng adalah inti dari segala inti menu, makan menu tumis ini adalah signature menu dari Warung Gudangan Bu Masitoh. Kami sebut signature menu karena rasa masakannya yang memang khas dan tidak ditemukan di warung makan sekitar.

Jadi, pastikan saat berkunjung ke Warung Gudangan Bu Masitoh, TemanJajan juga memesan menu tumis ini. Karena sensasinya berbeda yang membuat TemanJajan akan khusyuk menikmatinya.

Sebenarnya semua ikan yang tersedia di Warung Gudangan Bu Masitoh bisa diolah menjadi masakan tumis. Tapi percayalah hanya ikan tomang, ikan kutuk, dan ikan mujahir yang enaknya “nyundul langit”.

Satu porsi menu ini berisi 1 ekor mujahir yang telah digoreng sehingga dagingnya solid dan tidak bau amis. Lalu selanjutnya mujahir tersebut dimasak dengan kuah nyemek dengan berbagai bumbu rempah.

Menu tumis mujahir ini rasanya enak banget! Rasa kuah tumisnya segar, cenderung gurih, agak manis, agak asam dan agak pedas. Sepintas terasa sensasi seperti makan ikan masak saus padang. Namun ini lebih kompleks dan segar.

Percayahlah menu ini muanteeepp! banget dan kami rekomendasikan kepada TemanJajan untuk mencobanya.

Harga: Rp 20.000 – Rp 26.000 (sesuai besar kecilnya ikan)

Tidak ada yang se-muanteeepp! gudangan untuk jadi teman makan nasi, lauk dan sambal di Warung Gudangan Bu Masitoh. Bahkan bisa kami bilang lalapan pun masih kalah nikmat dibanding menu satu ini.

Gudangan di warung Bu Masitoh kami anggap masuk dalam kategori side dish atau sayur pendamping. Fungsinya selain memberi tambahan gizi juga memberi tambahan tekstur dan rasa nikmat.

Sayur yang digunakan dalam menu gudangan di warung Bu Masitoh ini termasuk sederhana. Saat kami coba ulik, kami melihat dan merasakan hanya ada dua jenis sayur yang terdiri dari daun cikra cikri dan taoge.

Rasa gudangan ini perpaduan antara manis, gurih dan sedikit pedas dengan aroma tipis kencur. Kunci kenikmatannya ada pada kelapa parut yang telah dicampur bumbu halus seperti bawang, kencur, sedikit terasi dan cabai.

Menu gudangan ini juga jadi mandatori untuk menemani TemanJajan memakan hidangan utama lain. Baik dengan lauk wader, ikan tumis, tempe goreng, telur ikan atau ayam.

Harga: Rp 4.000

Sambal bawang di Warung Gudangan Bu Masitoh ini tipikal sambal ulek atau tumbuk dengan tekstur yang masih kasar. Proses pembuatannya menggunakan lumpang batu lalu diakhiri dengan menyiram minyak panas.

Penyajiannya menggunakan cobek batu kecil berwarna abu gelap. Sehingga warna oranye atau merah dari cabai rawit merahnya ter-highlight dengan cantik. Ditambah sedikit siraman minyak panas membuat tampilannya semakin menyala.

Saat dimakan sambal bawang ini terasa gurih. Sensasi pedasnya tajam di mulut dan bikin berkeringat, namun tidak menimbulkan panas di perut.

Nilai plus sambal bawang ini adalah tidak meninggalkan jejak rasa yang tajam di mulut. Jadi kami tidak takut mulut bau bawang setelah makan banyak sambal.

Meskipun sambal bawang ini menggunakan minyak, kami juga tidak merasakan sakit tenggorokan atau muncul sensasi tidak enak pada mulut. Karena memang penggunaan minyak gorengnya sangat sedikit tidak sampai membanjiri sambal.

Harga: Rp 5.000

Kami rasa kami juga perlu mengulas menu nasi putih di sini, karena entah kenapa rasanya nikmat. Warna nasinya putih bersih dengan tekstur pulen namun tidak lembek. Salah satu karyawan yang kami tanyai menyebutkan mereka menggunakan kombinasi jenis beras C4 dan bramo.

Rasa dan tekstur nasi putih ini benar-benar nikmat dan sangat seimbang dengan tekstur lauk, sayur maupun sambal yang ada. Semua menyatu dengan santun saat masuk ke mulut. Sehingga sensasi nikmatnya berhasil membuat kami lupa mengontrol porsi makan.

Harga: Rp 4.000

Selain menu olahan ikan mujahir, gudangan dan wader yang kami review di atas ada juga menu rekomendasi dari kami yang enaknya bikin merem melek. Kebetulan menu ini belum siap saat kami makan di Warung Gudangan Bu Masitoh beberapa waktu lalu.

Menu tersebut adalah sebagai berikut:

Satu ekor ikan tomang punya ukuran lebih besar dan daging lebih tebal dari ikan kutuk. Teksturnya juga lebih liat, kenyal dan berserat.

Sehingga saat kamu memesan menu ini, kamu akan mendapatkan seporsi ikan tomang dengan bagian tubuh tertentu saja. Seperti bagian tengah atau perut, bagian bawah hingga ekor, dan bagian atas dekat kepala.

Bagi kami memakan ikan tomang goreng saja sudah enak. Namun cita rasanya jadi lebih mantap jika memesan ikan tomang olahan bumbu tumis khas Warung Gudangan Bu Masitoh. Karena secara alami daging ikan tomang punya cita rasa yang cukup “kaya”, sehingga cocok untuk masakan berkuah.

Sebenarnya ikan kutuk masih sejenis dengan ikan tomang. Namun ikan ini memiliki ukuran tubuh lebih kecil dengan tekstur daging yang lebih lembut dan padat.

Rasa ikan kutuk juga cenderung lebih simple namun gurih alaminya mantap. Sehingga enak banget dinikmati cukup dengan nasi putih, sambal dan gudangan.

Tapi jika kamu ingin merasakan sensasi lain yang berkuah dan rasa lebih kompleks, bisa pesan ikan kutuk masak tumis.

Favorit! Telur ikan digoreng kering lalu dimakan dengan nasi putih hangat dan sambal bawang pedas. Kami yakin bakal bikin kamu ketagihan.

Telur ikan masakan Warung Gudangan Bu Masitoh merupakan telur dari ikan air tawar di Danau Rawan Pening. Teksturnya kenyal dan renyah dengan rasa gurih sedikit manis.

Telur ikan ini tidak seamis telur dari ikan laut. Sehingga nyaman dan sopan banget saat dikunyah di mulut.

Meskipun dagingnya kalah tebal dibanding ayam broiler goreng, namun kami lebih merekomendasikan ayam kampung goreng karena rasanya yang lebih gurih.

Tekstur ayam kampung juga lebih liat membuat sensasi makan jadi lebih menyenangkan.

Sama seperti namanya, Warung Gudangan Bu Masitoh ini memiliki konsep warung makan dengan tampilan sederhana. Ukurannya tidak besar dengan bangunan permanen. Ada pilihan tempat duduk menggunakan kursi dan lesehan.

Cara pesan dan pembayarannya masih sederhana. Pembeli datang dan pesan langsung ke bagian kasir atau melalui salah satu karyawan yang stand by. Makanan seperti lauk dimasak langsung sehingga saat disajikan masih fresh dan hangat.

Total menu makananl terdiri dari 12 pilihan lauk, 3 pilihan sayur dan 1 menu soto. Minum minuman ada 7 jenis minuman dengan variasi panas dan dingin.

• Mujahir goreng / tumis (rekomendasi jajanjalan.com)
• Kutuk goreng / tumis (rekomendasi jajanjalan.com)
• Kutuk tomang goreng / tumis (rekomendasi jajanjalan.com)
• Wader goreng / tumis (rekomendasi jajanjalan.com wader goreng)
• Gudangan (rekomendasi jajanjalan.com)
• Lele goreng / tumis
• Ayam kampung goreng (rekomendasi jajanjalan.com)
• Ayam boiler goreng
• Belut goreng / tumis
• Tahu / tempe
• Telur dadar / ceplok
• Telur ikan (rekomendasi jajanjalan.com)
• Soto
• Pecel
• Lalapan

• Teh hangat / es
• Jeruk hangat / es
• Lemon tea hangat / es
• Teh krampul hangat / es (rekomendasi jajanjalan.com)
• White coffee panas / es
• Kopi hitam panas / es
• Air mineral botol

Cekatan, ramah, penyajian cepat

Tunai (non-digital)

Belum bersertifikat Halal, Non Alcohol, No Pork, No Lard, No Mirin

08.00 – 16.00 (biasanya jam 14.00 menu sudah tidak lengkap)

45 – 55 orang (duduk dan lesehan)

Dine in, take away

Lokasi Warung Gudangan Bu Masitoh hanya berjarak sekitar 500 meter dari wisata Saloka Theme Park. Jika dari Semarang lokasi warung makan ini berada di kiri jalan dan jika dari arah Solo lokasi ada di kanan jalan.

Lihat peta jalan ke Warung Gudangan Bu Masitoh.

*) Klik dan baca informasi disclaimer atas konten tulisan berikut. Sehingga pembaca dapat meminimalisir kesalahan pahaman arti, makna, istilah, dan intensi dalam artikel ini.

Artikel ⁠7 Menu Warung Gudangan Bu Masitoh Ini Enak Bikin Merem Melek pertama kali tampil pada Jajan Jalan Sukaria.

Tidak banyak tempat makan yang menawarkan menu nasi kandar di Bekasi. Sehingga Sempoi Nasi Kandar sangat menarik untuk dicoba. Kami akan memberikan ulasannya di artikel berikut ini.

Menu nasi kandar di Bekasi bisa kami bilang memang kurang populer. Mungkin karena tahta tertinggi makanan rempah di sini atau bahkan di Indonesia masih dipegang oleh rendang dan gulai.

Nasi kandar sendiri sebenarnya memiliki rasa dan tampilan hampir sama seperti nasi Padang. Tapi bagi yang sudah pernah merasakannya, akan menemukan beberapa perbedaan kecil namun cukup signifikan.

Pertama, biasanya nasi kandar menggunakan lauk ayam merah, kari udang, cumi udah, paru kari dan beberapa pilihan menu protein hewani. Sementara nasi Padang memiliki pilihan menu yang lebih variatif.

Kedua, nasi kandar identik dengan penyajian menu masakan yang banjir kuah kari. Lalu beberapa orang ada yang suka menambahkan kondimen seperti okra dan sambal sebagai pelengkap. Sementara standar penyajian rumah makan nasi Padang asli biasanya menyajikan lauk secara terpisah dalam piring-piring kecil.

Ketiga, karena nasi kandar merupakan kuliner peranakan dari budaya india muslim, melayu dan arab yang berada di Malaysia maka biasanya kuah karinya menggunakan bahan garam masala, jinten, kapulaga. Sementara itu nasi Padang yang berasal dari Minang banyak menggunakan kunyit, serai, lengkuas, kemiri, jahe, cabai, santan, daun jeruk.

Keempat, TemanJajan akan merasakan nasi kandar memiliki tingkat kekentalan kuah lebih ringan dibanding nasi Padang meskipun sama-sama memiliki rasa rempah yang kuat. Karena kuah kari pada nasi kandar tidak menggunakan santan, sementara nasi Padang hampir semua kuahnya bersantan.

Nah itu dia penjelasan soal perbedaan rasa antara nasi kandar dan nasi Padang setelah kami mencicipinya. Kami juga benar-benar baru sadar enaknya makanan ini.

Selanjutnya kami akan menceritakan pengalaman makan menu nasi kandar di Bekasi melalui artikel ini.

Sebelum memesan, kami minta informasi varian menu nasi kandar apa saja yang ada di Sempoi. Akhirnya kami menjatuhkan pilihan pada nasi banjir ayam goreng mamak. Sepertinya ini menu signature dish di Sempoi.

Ada 8 komponen yang dicampur di atas piring stainless steel atau aluminum. Komponen tersebut terdiri dari nasi putih, kuah kari merah, kuah kari kuning kecokelatan, dan kuah kari gelap. Lalu komponen lauk yang menggunakan ayam goreng tepung berwarna merah dan komponen kondimen seperti sayur nangka, sambal hijau, okra, dan bawang goreng.

Komponen nasi disiram dengan 3 jenis kuah hingga basah namun tidak sampai menggenang. Awalnya kami mengira ketiga kuah ini memiliki nama yang berbeda, namun informasi dari staf Sempoi Nasi Kandar menyebutkan bahwa semua kuah tersebut bernama kari.

Saat kami cicip ketiga jenis kuah yang sudah tercampur tersebut menciptakan rasa cukup pedas khas rempah, rasa gurih asin, dan sedikit manis asam. Rasanya enak dengan aroma dan after taste rempahnya terasa cukup kuat.

Tekstur kuahnya sendiri tidak kental karena tidak menggunakan santan. Rasa pedasnya juga tidak meninggalkan sensasi panas di mulut dan perut seperti makan cabai.

Selanjutnya kami coba menjelaskan rasa dari ayam goreng mamak. Ukurannya cukup besar karena menggunakan jenis ayam pedaging. Kami merasa sepertinya daging ayam telah melalui proses marinasi dengan beberapa bumbu rempah. Lalu digoreng dengan tepung berwarna merah yang juga telah dicampur rempah.

Rasa ayam goreng merah enak dengan tekstur luar krispi karena tepung merahnya. Sedikit pedas namun masih aman untuk yang tidak terlalu suka pedas.

Bagian dalam ayam matang sempurna dengan daging tebal dan empuk. Rasa daging cenderung asin gurih. Rasa ayam ini tidak generik seperti ayam goreng tepung pada umumnya.

Over all menu ini bukan cuma cuocok tapi juga muanteeepp! Ohiya, selain rasanya yang enak porsi nasi dan ayamnya juga cukup besar. Jadi dijamin bakal kenyang.

Harga: Rp 32.000

Jos! Satu kata saat pelayanan menyajikan udang kuah kari di atas meja. Sebelum kami mencicipi rasanya, kami lumayan happy melihat jumlah dan ukuran udangnya.

Memang gimana sih rasanya? Bagian luar udang sebenarnya hampir sama dengan ayam goreng merah karena memakai jenis tepung yang sama.

Hanya saja menu ini menggunakan daging udang. Satu porsi menu ini berisi 4 ekor udang berukuran cukup besar dengan tekstur lembut dan terasa manis gurih.

Udang kuah kari ini muanteeepp! Rasa kuah karinya ngeblend dengan rasa daging udang yang umami serta tepung krispinya gurih dan harum.

Harga: Rp 22.000

Satu lagi yang khas dari kuliner peranakan asal Malaysia yaitu roti canai. Roti yang sepintas tampilannya mirip dengan roti Maryam ini biasanya disajikan dalam dua jenis rasa: manis atau asin.

Di Sempoi, meskipun dalam daftar menu hanya menawarkan roti canai susu yang manis, kemarin kami memesan roti canai kuah kari yang rasanya gurih asin. Karena pada umumnya roti canai memang dinikmati bersama kari daging kambing, domba atau sapi.

Satu porsi roti canai berisi 2 roti ukuran sedang. Kami suka dengan rasa dan tekstur rotinya. Rasa roti orginal sebelum dicocol kuah karinya sendiri sudah cukup gurih dan wangi. Tekstur bagian luarnya krispi dan bagian tengan empuk.

Tampilan roti canai ini juga clean, tidak ada bagian yang gosong karena pemanggangan tidak merata atau terlalu lama. Hanya saja, ada after taste gurih mentega atau minyak samin yang lumayan pekat. Sehingga agak kurang pas saat roti canai dimakan bersama kuah kari.

Namun walaupun begitu kami tetap merasa kombinasi rasa roti canai dan kuah kari keseluruhan muanteeepp!

Harga: Rp 19.000

Setelah mencoba semua menu main course dan side dish yang cenderung asin gurih, rasanya perlu diseimbangkan dengan minuman yang manis.

Kami memesan es teh tarik ukuran 12 OZ. TemanJajan pasti juga sudah tahu bahwa teh tarik merupakan minuman yang berasal dari budaya Melayu. Bukan saja di Aceh dan Minang, teh tarik juga jadi minuman khas di Malaysia, Brunei bahkan Singapura.

Kami sering minum teh tarik di resto atau kedai kopitiam, warung mie aceh, hingga cafe. Namun, tidak banyak cafe atau resto tersebut yang dapat menyajikan kopi tarik dengan rasa pas. Seringnya rasa kopi tarik tersebut dominan susu, dominan manis, atau rasa teh terlalu kental.

Tapi teh tarik di Sempoi ini menurut kami enak banget! Rasa teh, susu, dan manisnya benar-benar balance, semua ngeblend dengan baik.

Aroma tehnya lembut dan terkesan seperti vanilla, rasanya juga tidak pahit. Susunya memberi tekstur creamy namun tidak kental atau bold. Rasa manisnya juga tidak membuat enek atau takut terkena diabetes karena over.

Kami suka sekali dengan Es Teh Tarik ini dibanding es teh tarik jasmine.

Harga: Rp 18.000

Sempoi nasi kandar memiliki interior desain yang asik dan modern, serta suasana yang cozy menurut kami Sempoi melampaui sekedar warung makan.

Jika melihat ukuran bangunan, sistem pengolahan serta penyajian makanannya, sepertinya lebih tepat jika kami menyebutnya sebagai rumah makan. Alasan yang paling masuk akal adalah karena menunya yang tidak terlalu banyak dan sistem pelayanan sederhana.

Penyajian pesanannya juga cepat, kapasitas dine in yang terbatas namun dengan interior yang cukup estetik. Ditambah lebih banyak konsumen yang beli secara take away atau online delivery.

Ada empat jenis menu yang ditawarkan di Sempoi Nasi Kandar, yaitu menu set, menu a la carte, dessert dan menu minuman. Berikut informasi turunan dari keempat jenis menu tersebut:

• Nasi Banjir Ayam Goreng Mamak
• Nasi Banjir Ayam Bawang
• Nasi Banjir Udang Goreng
• Nasi Banjir Udang Kari
• Nasi Banjir Sotong Goreng / Kari
• Nasi Banjir Paru Goreng
• Nasi Banjir Telur Goreng

Menu a la carte ini terbagi dalam 3 kategori utama: kondimen sayur, lauk, dan nasi. Jika TemanJajan ingin mendapatkan sensasi lebih peda maka bisa juga memesan ekstra sambal.

Menu kondimen sayur di Sempoi Nasi Kandar yang bisa TemanJajan pilih antara lain: okra / cabai hijau besar (2 pcs), papadum (2 pcs), sayur kobis, peria goreng (pete).

Sementara lauk a la carte yang dapat TemanJajan pesan adalah sebagai berikut: telur masin, telur goreng, ayam bawang, ayam goreng mamak, udang goreng/kari, sotong goreng/kari, paru goreng.

Terakhir, jika TemanJajan ingin tambah nasi atau ganti jenis nasi maka bisa memilih menu nasi putih atau nasi briyani basmati banjir.

• Roti Canai Susu (manis)
• Roti Canai Kari (asin gurih). Menu ini tidak terpampang di daftar menu, tapi TemanJajan bisa request langsung ke kasir.

• Es Teh Tarik Jasmine
• Es Teh Tarik
• Es Lemon Tea
• Signature Es Sempoi Latte

Baik, Cekatan, Ramah

QRIS dan Transfer

Belum bersertifikat Halal, Non Alcohol, No Pork, No Lard

10.00 – 21.00

• Indoor 4 – 6 kursi
• Outdoor bisa ekstra 2 meja dan 8 kursi untuk makan di pelataran

Dine in, take away, online delivery (Go Food, Grab Food, Shope Food)

Sempoi Nasi Kandar di Jalan Caman Raya Jatibening. Jika TemanJajan baru keluar dari stasiun LRT Cikunir 1 langsung saja belok kiri. TemanJajan akan menemukan halte Cikunir, lalu terus saja jalan ke arah Cahaya Mulia Interior.

Selanjutnya setelah sampai di Cahaya Mulia Interior, TemanJajan akan melihat toko kopi Calf. Persis di samping toko kopi Calf tersebut Sempoi Nasi Kandar berada.

Temukan alamat Sempoi Nasi Kandar dekat stasiun LRT Cikunir 1.

*) Klik dan baca informasi disclaimer atas konten tulisan berikut. Sehingga pembaca dapat meminimalisir kesalahan pahaman arti, makna, istilah, dan intensi dalam artikel ini.

Artikel Sudah Tahu? Enaknya Nasi Kandar di Bekasi Dekat Stasiun LRT pertama kali tampil pada Jajan Jalan Sukaria.

Memilih masakan Sunda di Bakul Emak Cianjur Jatiwaringin untuk makan malam selepas terjebak macet di jalanan Jakarta dan Bekasi rasanya bukanlah pilihan keliru. Setelah menahan lapar berjam-jam, kami seperti mendapat kesempatan untuk “balas dendam”.

Bagaimana tidak? Warung nasi Sunda punya ciri khas memberikan pelanggan seperti kami kendali penuh untuk memilih lauk yang sudah disajikan. Ambil apa saja, berapa saja, olahan goreng, bakar atau kukus semua bebas kami tentukan.

Inilah yang menjadi alasan kami kedua kalinya makan di Bakul Emak Cianjur. Di momen kedua kalinya ini untungnya kami punya kesadaran dan pertahanan diri yang baik. Sehingga kami cukup tahu mana menu makanan yang cocok di lidah kami.

Berikut ulasan yang bisa TemanJajan pertimbangkan:

Kami memesan pepes ayam karena pepes merupakan salah satu menu yang “Sunda banget”. Agar vibes warung Sundanya terasa semakin otentik.

Seperti pepes pada umumnya, menu ini menggunakan pembungkus daun pisang yang tampak sederhana. Namun saat dibuka, TemanJajan akan mencium aroma sedap dengan hint sedikit smokey yang menggugah selera. Aroma ini berasal dari kombinasi daun pisang dengan daging ayam dan rajangan atau cacahan bumbu pepesnya yang dikukus bersamaan.

Bumbunya mantap, tidak ada yang overlaping sehingga ngeblend dengan cukup baik. Kami merasakan kemungkinan besar bumbu ini ada yang diulek atau blender seperti bawang merah, bawang putih dan kunyit. Serta ada bumbu yang dirajang atau cacah seperti sereh, daun kemangi, cabai rawit merah dan kecombrang.

Namun, bumbu rajang atau cacah ini lebih terasa dominan. Bumbu ini membuat aroma rempah lebih keluar. Tapi sayangnya tekstur cacahan bumbu tersebut masih cukup kasar, sehingga sedikit mengganggu saat dikunyah di mulut.

Selanjutnya kami coba menjelaskan hasil ulasan daging ayam yang digunakan. Kami memilih ayam broiler atau pedaging bagian paha karena menu pepes ayam tidak menyediakan pilihan jenis ayam kampung.

Ayam bagian paha ini memiliki tingkat ketebalan dagingnya lebih tipis dari dada. Sehingga saat dimakan terasa empuk cenderung over cook. Kemungkinan karena proses kukusnya yang lama.

Namun, kelebihannya bumbu jadi menyerap hingga ke dalam daging. Sehingga rasa ayam enak dan tidak “anyep”.

Harga: Rp 25.000

Kami memesan ayam bakar dada jenis pedaging atau broiler dengan ukuran sedang. Warna ayam kecokelatan namun cenderung memiliki rasa asin gurih, dengan hint sedikit manis dan smokey. Jauh berbeda dengan ayam bakar khas Jawa yang gurih, manis dan “kental” dengan warna lebih mengkilap.

Menurut kami rasanya cukup enak, terlebih sisi luar ayam tidak ada bagian yang gosong sehingga saat memakannya terasa nyaman. Namun sayangnya bumbu kurang meresap ke daging lapisan dalam. Mungkin karena kami memilih ayam pedaging bagian dada yang memiliki daging tebal.

Satu porsi ayam bakar yang kami pesan ini bisa digunakan sebagai lauk sampai tiga kali tambah nasi.

Harga: Rp 20.000

Awalnya kami ingin memesan cah tauge atau cah kangkung, namun karena kedua menu tersebut habis akhirnya kami memilih cah buncis. Setelah kami cicip, ternyata pilihan kami tidak salah.

Rasa cah buncis ini enak dengan tampilan warna hijau cerah dan potongan memanjang berukuran sedang. Berbeda dengan tumis buncis di Rempah Bistro yang yang disajikan utuh sehingga ukurannya panjang.

Menurut kami cah buncis ini memiliki tekstur crunchy yang sepertinya dimasak dengan api panas dan durasi singkat. Sementara bumbunya terasa lebih kompleks dengan kuah yang berisi bawang putih cincang, bawa merah iris, cabe merah iris, daun bawang serta rasa seperti saus tiram dan kecap. 

Harga: Rp 18.000

Selain cah buncis kami juga memesan terong bakar sebagai menu side dish. Menurut kami setelah memakannya, menu ini kurang cocok jika dipadu padankan dengan ayam bakar maupun pepes ayam.

Seperti terong bakar pada umumnya bagian sisi dalam mempunya tekstur empuk sedikit berair. Rasanya plain dengan aroma smokey yang kentara. Sayangnya bagian luar masih banyak sisa kulit yang gosong. Ini sedikit mengganggu makan kami karena bagian makan gosong selain rasanya pahit juga kurang baik bagi kesehatan.

Harga: Rp 8.000

Kami memesan es teler untuk memberi kesegaran sekaligus menyeimbangkan rasa asin gurih dari semu menu makanan yang kami pesan. Es teler ini disajikan di gelas mangkok dan menggunakan sedikit shreded ice.

Porsinya cukup banyak dan mengenyangkan dengan isian alpukat, kelapa, kolang kaling merah, nata de coco dan rumput laut. Secara rasa es teler ini seperti es teler pada umumnya, manis karena kental manis dan gula cair serta sedikit gurih dari bahan santan encer. 

Harga: Rp 20.000

Nasi putih yang kami pesan untuk dua porsi disajikan dalam bakul anyaman. Nasinya putih, teksturnya tidak terlalu pulen tapi juga tidak pera. Aroma nasinya wangi karena penyajiannya menggunakan lapisan daun pisang.

Karena nasi disajikan hangat, membuat seluruh lauk, sayur, sambal dan lalapan terasa lebih mantap. Semua diurap jadi satu dengan tangan lalu ngeblend masuk ke mulut dengan penuh kenikmatan.

Meskipun nasi putih yang kami pesan dalam satu bakul untuk dua porsi, namun saat dieksekusi rasanya nasi tidak habis-habis membuat kami jadi nambah hingga kali.

Menurut kami lalapan bersama sambal jadi semacam second character super hero saat makan masakan Sunda.

Di Bakul Emak Cianjur lalapan jadi menu yang disajikan pertama sebelum menu utama muncul. Isiannya terdiri dari timun, kemangi segar dan daun pohpohan. Kami cukup tertarik dengan daun pohpohan ini.

Jika rasa timun dan kemangi sudah familiar di lidah kami, maka berbeda dengan daun pohpohan. Rasanya cenderung getir, semriwing, sepat dengan after taste sedikit pahit.

Meskipun daun pohpohan umum dalam sajian lalapan masakan Sunda, kami hampir tidak pernah memakan jenis daun ini. Saat mencobanya beberapa kali di Bakul Emak Cianjur ternyata memang daun pohpohan kurang cocok di lidah kami.

Namun jika TemanJajan suka lalapan jenis dedaunan yang memiliki rasa getir dan semriwing yang segar, TemanJajan bisa mencoba daun pohpohan ini.

Harga: gratis

Seperti yang kami sebut sebelumnya sambal juga merupakan second character super hero saat makan masakan Sunda. Makanan utama tidak akan jadi lebih enak tanpa menggunakan sambal.

Nah, sambal di Bakul Emak Cianjur ini tipe sambal basah yang menggunakan banyak campuran minyak. Sehingga cabainya tenggelam di dalam minyak dan saat dimakan terasa sangat oily. Berbeda dengan sambal bawang Warung Makan Bu Masitoh yang less oil dengan ulekan cabai bertekstur.

Saat kami rasakan bahan sambal khas Bakul Emak Cianjur ini cukup sederhana. Terdiri dari cabai rawit merah dan bawang putih yang lebih dominan dari bawang merahnya.

Rasa sambal cenderung asin gurih dengan bumbu penyedap rasa yang cukup dominan. Sementara tingkat kepedasannya masuk kategori pedas yang bisa bikin bibir panas dalam 2 – 3 suapan awal, namun masih terasa aman di perut.

Penyajian sambal ini cukup menarik karena menggunakan cobek batu besar yang berbentuk lumpang. Cobek ini menampung isi sambal yang banyak.

Harga: gratis

Rumah makan yang cukup luas dengan konsep kombinasi lesehan dan duduk di kursi. Menu makanan bisa langsung pilih dan ambil sendiri seperti pujasera, selanjutnya request olahan kukus, bakar atau goreng ke pelayan.

Tempat makan nyaman, namun sayangnya pengunjung bebas merokok di dalam area makan. Padahal ada banyak pengunjung keluarga yang membawa anak kecil. Kami pun merasa terganggu karena saat makan berulang kali harus terkena asap rokok dari pengunjung di samping kami.

Ketika kami sampaikan keluhan ke pelayan, pelayan telah meminta maaf namun tetap mewajarkan konsep merokok di area makan ini.

Total ada 30 lebih menu yang terdiri dari aneka olah lauk seperti goreng, bakar dan kukus. Lalu ada aneka sayur cah, tumis, urap dan sayur kuah. Pilihan minumannya juga cukup variatif. Beberapa diantaranya:

• Aneka olahan pepes (ayam, ikan, jamur, tahu)
• Ayam kampung dan pedaging dengan aneka olahan (goreng, kremes, bakar)
• Bebek goreng dan bakar
• Aneka olahan ikan asin
• Aneka ikan goreng, bakar dan pepes
• dan masih banyak menu lainnya

Sayur cah memiliki banyak varian, seperti: cah kangkung, cah tauge, cah buncis. Selanjutnya ada sayur tumis seperti pare dan oncom. Untuk sayur kering TemanJajan bisa memesan urap atau karedok. Sementara sayur berkuah tersedia menu sayur asem.

Selain menu umum seperti teh panas/es dan jeruk panas/es, TemanJajan juga bisa pesan aneka menu es menarik lainnya seperti es campur, es kopyor, es teler, es kelapa muda dan aneka jus buah.

Responsif, ramah, tidak tegas terhadap perokok yang makan di dalam ruang makan

Tunai non-digital, transfer BRI dan BCA

Belum bersertifikat Halal, No Pork No Lard

10.00 – 21.00

25 – 35 orang (meja & kursi normal)

30 – 50 orang (lesehan)

Dine in, Take Away, Online Delivery (Go Food dan Grab Food)

Meskipun ada nama “Cianjur”, ternyata rumah makan ini hanya memiliki tiga lokasi yang ketiganya tidak berada di Cianjur. TemanJajan bisa mengakses ketiga lokasi tersebut dengan klik link google map di bawah ini:

Temukan alamat Bakul Emak Cianjur Jatiwaringin.

Temukan alamat Bakul Emak Cianjur Petamburan

Temukan alamat Bakul Emak Cianjur Citeurep.

*) Klik di sini untuk membaca informasi disclaimer atas konten tulisan berikut. Sehingga pembaca dapat meminimalisir kesalahan pahaman arti, makna, istilah, dan intensi dalam artikel ini.

Artikel Bakul Emak Cianjur Jatiwaringin: Review Rasa, Harga, dan Menu pertama kali tampil pada Jajan Jalan Sukaria.